選購乳酸菌飲料該注意這些

我國消費者健康意識的逐步提高，作為大眾化營養保健食品的乳酸菌飲料勢必成為更多的消費者的選擇。消費者選購乳酸菌飲料時，具體要注意些什么呢？

1、乳酸菌飲料分活性和非活性兩種。消費者可通過產品標簽的說明分辨產品是活性或非活性。活性乳酸菌飲料未經高溫滅菌，一般需在2-8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應注意產品保存條件，看商場的冷藏條件與產品標簽標示的保存條件是否相符。非活性乳酸飲料通常會在標簽上說明發酵后經高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。

2、嚴格區分發酵型乳酸飲料和調配型乳飲料：消費者可從配料表中判別，乳酸菌飲料的配料表中會標明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。

乳酸菌奶飲料是發酵產品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調配產品。發酵型乳酸菌奶飲料利用優質牛奶經過乳酸菌發酵，會產生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產物，具有乳酸菌及發酵產物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；不經過發酵的產品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產物，只屬于乳飲料或乳酸飲料。

調配型乳飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養價值及功能遠遠低于發酵型乳酸菌奶飲料。

3、選擇知名品牌。現在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。發酵型乳酸菌奶飲料在生產工藝和技術要求高于普通奶制品，目前國內只有湖南太子奶集團等少數有技術、科研和資本實力的企業能夠大規模生產。

消費者在購買乳酸菌飲料時，應盡量選者乳酸菌飲料行業的知名品牌質量更有保證，不要被劣質產品低廉的價格所迷惑。

4、注意產品包裝及生產日期。購買乳酸菌飲料時應注意，如發現包裝異常：如漲袋或飲料結塊，有異味等現象，說明該飲料已變質，不能再食用。活性乳酸菌飲料隨著時間的延長，它的活性會逐漸降低，時間過長乳酸菌會死亡，營養價值也隨之降低。

非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也應注意生產日期，尤其要看清楚是否在保質期內。