鮑魚撈飯的做法

鮑魚撈飯是一道漢族傳統(tǒng)名點，它既好吃又有營養(yǎng)。想要在家學(xué)做鮑魚撈飯，不是不可能！來看看鮑魚撈飯的做法吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：米飯、鮑魚、西蘭花、鮑魚汁、蠔油、調(diào)味品

制作步驟：

1、鮑魚去除內(nèi)臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉腌制15分鐘。

2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過涼，圍在米飯四周。

3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過的鮑魚放入燒開。

4、轉(zhuǎn)中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚汁即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：鮑魚、香蔥、姜片、魚露、玉米淀粉、調(diào)味品

制作步驟：

1、將鮑魚洗凈，去殼取肉，切小粒備用。

2、鍋中熱油，爆香蔥姜，再加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚露和水，并放入鮑魚粒燒制入味。

3、勾芡，將鮑魚盛入陶碗，扣上米飯后拌勻即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：鮑魚、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿卜

制作步驟：

1、將鮑魚沖洗干凈，與母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味。

2、將食材取出切片，鋪在盤中的飯上。

3、用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚上。

4、鮑魚飯周圍用炒好的西蘭花、切成橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。