古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
相信做過雞肝的人都知道,雞肝的腥味和血味都是非常濃的,如果沒有清洗干凈,做出來的食物都會帶著淡淡的腥氣,這樣很容易影響人的食欲。那么雞肝怎么清洗呢?
雞肝的清洗其實很簡單,最簡單的方法就是鹽和食醋混合后,漂清即可。當然效果可能不佳,那么大家可以費點時間,用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質。
還有一個方法,第一步是用手摘去附在肝葉上的膽。第二步是用刀割去肝葉上的膽色肝。第三步是將肝放在清水盆里,左手托起,右手輕輕地潑水漂洗,轉白色為止。切忌用水沖洗,防止肝破碎。
網友雨飛小寶寶:用姜水浸泡30分鐘(還可以去血去腥)。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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