古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克輔料:色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克
做法步驟:
1、 去皮去瓢南瓜1000克。
2、 上鍋大火20分左右,蒸好壓成泥,倒入炒鍋小火不停翻炒。
3、 期間加入50毫升玉米油和50克白糖,分兩次加入澄粉。
4、一直炒至南瓜泥水份減少,粘稠發糯。涼后悔稍變硬。
5、 去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥。
6、 所有材料混合后,加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀。
7、 用手揉成團,蓋上保鮮膜醒30分鐘。
8、 醒好的冰皮面團分成25克一個,南瓜泥分成25克一個,面團搓圓壓扁包入南瓜泥。
9、 50克月餅??側龈夥酆笄靡幌?,把包好的面團放入按實。
10、 脫模,上鍋蒸15分鐘。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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