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            紫薯南瓜冰皮月餅

            2017-11-14 16:17:37      

            主料:南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克輔料:色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克

            做法步驟:

            1、 去皮去瓢南瓜1000克。

            2、 上鍋大火20分左右,蒸好壓成泥,倒入炒鍋小火不停翻炒。

            3、 期間加入50毫升玉米油和50克白糖,分兩次加入澄粉。

            4、一直炒至南瓜泥水份減少,粘稠發糯。涼后悔稍變硬。

            5、 去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥。

            6、 所有材料混合后,加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀。

            7、 用手揉成團,蓋上保鮮膜醒30分鐘。

            8、 醒好的冰皮面團分成25克一個,南瓜泥分成25克一個,面團搓圓壓扁包入南瓜泥。

            9、 50克月餅??側龈夥酆笄靡幌?,把包好的面團放入按實。

            10、 脫模,上鍋蒸15分鐘。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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