古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
東南亞菜肴中的兩種主要味道，一是酸，二是辣。酸就是我們提到的青檸檬所致，說到辣就要提一提泰國的小米椒，據說是世界上最辣的辣椒。
用途：它廣泛用于東南亞的烹飪食品中，做菜時撒上幾顆切碎的小米椒，就可明顯提高菜肴的口味。在東南亞菜肴中，小米椒可切碎拌菜或整只入菜烹制，也可做湯食用。
功效：具有溫中健胃，殺蟲功效。主治胃寒食欲不振、消化不良、風濕腰痛、腮腺炎、多發性癤腫等癥狀。
選購貼士：小米椒個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，干小米椒為紅帶橙黃色。PS：大紅色的則不是該品種。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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