古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今日靚湯 蒲公英茵陳紅棗煲豬瘦肉
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
材料：鮮蒲公英200克（干品則50克）、茵陳40克、紅棗10個、豬瘦肉300克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。蒲公英用鹽水浸泡；大棗去核；豬瘦肉切厚塊。一起下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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