古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：鱸魚或草魚1000克。
輔料：蘆薈（蘆薈食品）葉肉片、橙色胡蘿卜片、蕪荽、蛋清、淀粉。
調料：油（油食品）、鹽、味精。
做法：
1、把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚片表面。
蘆薈葉肉片10克。
2、油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。
3、油、鹽、味精兌成調味汁，氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。
4、沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加蕪荽少量，橙色隱約可見。
特點：魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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