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            怎么樣煮綠豆容易爛

            2017-11-07 16:11:19      

            1、炒制法:

            先把綠豆放在炒鍋里,不放油,直接小火炒上10分鐘左右,注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了,一次可以多炒一些綠豆保存起來,下次需要煮綠豆的時候可以直接取用。

            2、浸泡冷凍法:

            用清水把綠豆泡至發軟,這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆,用不完的綠豆稍瀝一下水,分裝入若干小塑料袋中,入冰箱冷凍4小時后就更容易煮爛了,需要煮多少就取多少,其余的綠豆繼續凍上以后煮。

            3、冷水刺激法:

            把綠豆冷水入鍋煮開以后,再加入1碗冷水激一下,綠豆被冷水激過以后就很容易被煮爛了。

            補充說明:

            關于把綠豆快速煮爛的技巧有很多,但真正實用的也只有上述三種方法。另外,也有人喜歡在煮綠豆時加點堿面,這樣雖然也能把綠豆快帶煮爛,但會破壞掉綠豆中的營養成分,所以不建議大家采用加堿面的方法。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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