古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
番茄醬燒帶魚怎樣做
糖醋帶魚
糖醋帶魚原料帶魚500克，蔥15克，番茄醬50克，白糖25克，米醋15克，醬油15克，料酒20克，湯50克，芝麻油10克，油1000克。
制作 1、帶魚治凈、斬去頭、尾，在魚身兩面剞上十字花刀，再切成段。蔥切成花。
2、帶魚段放入容器內，加入料酒10克、醬油8克拌勻，腌漬入味。
3、鍋內放油燒至八成熱，下入魚段炸至外皮脆硬呈金黃色，倒入漏勺。
4、鍋內放油25克，下入蔥花爆香，下入魚段，烹入余下的料酒，加番茄醬、米醋、白糖、湯和余下的醬油，用小火（火靠）至熟透，收濃湯汁，淋入芝麻油翻勻，出鍋裝盤即成。特點魚肉鮮嫩，甜酸香鮮。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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