古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
土雞蛋番茄煮吊片
番茄煮雞蛋是家常菜里常見的搭配，而在此基礎上亦可加入牛肉、海鮮等共烹。最理想是選到北方番茄，那種蘸糖可以即食的品種。論蛋香味則首選土雞蛋，這款家常菜還需要加入茄汁，以提升其風味。
材料：吊片200克、番茄150克、土雞蛋3只、茄汁（支裝）30毫升、蔥花10克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、胡椒粉、米酒、雞湯、花生油各適量。
做法：吊片洗凈切片備用；番茄洗凈，切件備用；雞蛋打開備用；開鍋下油，爆香姜片和蒜，放入吊片大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量雞湯和番茄、茄汁、雞蛋，調味后中火煮開，撒入蔥花即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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