古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、將買回來的鮑魚，用清水泡一下。然后用小勺，沿著鮑魚尖的那面殼往里鏟開，把鮑魚肉取下來，然后摘掉綠色的內臟。
2、用軟毛牙刷，刷洗鮑魚表面。將其洗凈。同時將鮑魚殼也洗凈。
3、將洗好的鮑魚在正面改刀，交叉劃開表面。注意不要劃透。
4、蔥蒜洗凈，切沫。
5、燒開水，將鮑魚入水焯3分鐘。
6、熱油鍋，放入適量的糖，炒至糖化。放入切好的蔥姜沫。加入適量的生抽和醋。最后放入焯好的鮑魚，翻炒至鮑魚山色即可。
7、盤里墊上菜葉，裝盤即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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