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            上肢麻木
            掛號科室:神經內科 同類疾病:鼠標手眩暈結節性筋膜炎頸椎不穩癥系統性硬皮病

            7種情況不宜使用味精

            2017-11-07 11:54:29      

            7種情況不宜使用味精

            1、不宜放在過堿或過酸的湯菜中。味精在堿性湯液中會發生化學變化,會產生一種不良氣味;在酸性湯液中溶解度小,味精會失效。

            2、不宜過量食用。用量過多,會出現背部及上肢麻木、周身酸軟等不良反應。

            3、不宜在熗鍋時放入。在高溫下味精會變成焦谷氨酸鈉,這是一種有毒物質。同樣道理也不可長時間燉煮。

            4、不宜調入魚、蝦、哈蜊等食物中。

            5、不宜加入炒蛋中。因雞蛋本身就含有許多氨基酸,正是味精的主要成分。

            6、不宜嬰兒食用。因味精能和嬰兒血液中的鋅發生特異性組合,生成谷氨酸鋅,隨尿排出體外導致嬰兒缺鋅,

            7、不宜直接拌入涼菜中。因難溶解影響調味效果,應先將味精溶解在適量溫水中后再行拌入,這樣調味效果好。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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