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            綠豆粉皮怎么做好吃

            2017-11-06 15:39:09      

            綠豆粉皮與許多食材都能夠很好的搭配,口感又滑又嫩,男女老少都愛吃。綠豆粉皮做的好不好吃跟綠豆粉皮的質量有很大的關系,好的綠豆粉皮做出來才會香嫩鮮滑,質量不好的綠豆粉皮做出來會遜色許多。

            綠豆粉皮的質量如何鑒別呢?

            首先可以看粉皮的顏色,純綠豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略帶蛋青色,如果粉皮是綠色,則是摻了色素或染料制做的。

            然后可以用手去摸。純綠豆粉皮用手一捏有一定的硬度和彈性,用手拉時有韌性,如過是摻了白薯粉的假粉皮與真的相比則色澤發暗,彈性、韌性都較差。

            是不是真的綠豆粉皮也可以品嘗出來。純綠豆粉皮吃在嘴里不面、不軟、不糟,有口勁。而摻了土豆、玉米淀粉的粉皮,外觀與綠豆粉皮雖差不多,但硬度大、沒有彈性,軟糟或發面。但是摻進膠后的粉皮具備純綠豆粉皮的外觀特征,但是煮熟后在口中發脆無味道。

            一般來說,正規生產廠家生產的綠豆粉皮質量比較有保證,因為生產環境比較好,質檢制度也比較全面。小商小販自制的粉皮質量則難以保證。

            其實大家可以在家里自制綠豆粉皮,這樣做出來的既新鮮,又美味。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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