這三種人需要慎用味精

味精是一種常用的烹飪調味品，做菜時放入少許味精，不僅可以調味，而且可以增強大腦機能。因此，適量吃些味精，對于維持神經系統的功能是有益的。不過，這三種人還是需要慎用的，至少不能食用過量。

老年人 因為老年人味覺功能減退，如靠味精來刺激胃口，更容易造成對味精的依賴性。味精中含有相當數量的氯化鈉，一些劣質味精中食鹽占了大部分。這樣就造成了鹽的大量攝入，成為高血壓的誘發因素之一。所以，心腦血管疾病高發的老年朋友應限鹽，也要限味精。

 兒童 如果兒童食入過量味精，可能影響胃的功能，會出現偏食、厭食、愛吃零食等壞習慣，還會影響兒童體內正常的酸堿平衡，造成消化不良，影響健康發育。值得一提的是在目前市場上的兒童食品中，如小零食，有許多就是靠添加味精來吸引兒童成癮的，應引起高度重視。

 哮喘病患者 味精的谷氨酸是一種興奮性神經遞質，過多食用有可能會出現過敏反應，重者發生呼吸痙攣，可能導致嚴重后果。目前研究發現，味精有誘發哮喘發作的可能性。在人們食用味精的2-12小時內，味精被吸收，可以影響中樞神經系統的活動，導致哮喘發生。

研究還認為，如果一個人在空腹的條件下，吃下較多放有大量味精的食品，就會更容易引起氣喘的發病。