香草番茄烤雞做法

主料：雞胸肉1塊、番茄1個、青椒1個、紅椒1個；洋蔥半個、混合香草少許、馬蘇里拉奶酪30g;

調料：番茄醬少許、生抽2湯匙、蜂蜜2湯匙、鹽少許；

做法：

1、將雞胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反復輕敲大約5分鐘，使雞肉松弛，腌時容易入味；

2、取一個番茄輕劃十字刀，在明火上烤1分鐘左右，即可輕松去皮；

3、番茄去皮，挖去內芯，切成丁；

4、番茄丁中加入少許鹽；

5、加入番茄醬，攪拌均勻；

6、用攪拌后的番茄腌制雞肉10分鐘；

7、洋蔥切環，青紅椒切圈；

8、馬蘇里拉切成條狀；

9、在雞肉中加入少許混合香草；

10、加入生抽和少許蜂蜜，再腌制5分鐘；

11、烤盤內鋪上錫紙，淋入少許油，抹勻，鋪上洋蔥圈；

12、將雞肉和番茄丁一同放在洋蔥圈上，再撒上青紅椒和奶酪，烤箱220度預熱，放入中層，烤制10分鐘左右；

注意事項：

1、用雞腿肉烤制，比用雞胸肉口感更加細嫩。

2、雞胸肉兩面拍松，可使腌制時更加入味。

3、沒有馬蘇里拉奶酪，也可以用普通的片狀奶酪代替。

4、雞肉易熟，不需烤太久，以免肉質偏干，失去嫩滑口感。