古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
開胃菜譜 番茄燜腐皮的做法
番茄、腐皮、鮮菇、絲瓜，四樣素材組成了這一道簡單美味的素食燴。番茄酸甜可口，色彩鮮艷，令這道菜不僅看起來格外誘人，更讓食者胃口大開。
材料：腐皮（1大塊）、番茄（2只）、絲瓜（1只）、鮮菇（50g）
調料：鹽（1茶匙）、刀嘜特級初榨橄欖油（少許）、水（200ml）、味極鮮（1/2茶匙）、糖（少許）
做法：
1、將所有材料洗干凈，番茄去皮，絲瓜去皮切成小塊，鮮菇切成小塊。
2、腐皮剪成長條小段，放入油鍋中略炸，撈起，瀝凈油分待用。
3、用橄欖油燒熱油鍋，放入番茄，慢火炒香出汁。
4、加入絲瓜以及鮮菇炒香。
5、加適量水、放入腐皮段，用鹽、味極鮮以及糖調味，轉中火燜幾分鐘收汁即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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