女性滋補食譜 花生燉豬蹄的做法

原料：豬蹄，花生，枸杞，鹽，香菜等。

制法：剁好的豬蹄過一遍熱水，花生帶皮洗凈，與豬蹄放入砂鍋，加枸杞、鹽，大火煮開后改小火慢燉3小時左右，加香菜點綴出鍋盛湯食用。

養生功效：豬蹄又稱豬腳，味甘、咸，性平。《本草圖經》認為豬蹄有行婦人乳脈、滑肌膚之功效；漢代名醫張仲景曾有“豬膚方”一則，即有以豬蹄之皮“和血脈，潤肌膚”；據《隨息居飲食譜》記載，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”故此，豬蹄能通乳、托瘡、健腰腳，適宜哺乳期婦女及腰腳萎軟、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用，對女性尤有美容潤膚之功效。現代醫學也證明，豬蹄所富含的膠原蛋白能有效增加皮膚彈性，使肌膚光澤細膩，從而延緩衰老。

民間有“長生果”之稱的花生，醒脾和胃、滋養調氣；花生衣更是含有豐富的營養成分，具有止血、生血、散瘀、消腫的功效。此外，花生含有的維他命E和鋅，即能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，又能滋潤皮膚。對營養不良、食少體弱、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥有很好的食療作用。

這道菜融花生之生血與豬蹄之潤膚于一體，女性可得到由內而外的滋養，吃成氣色好、皮膚嫩的大美人。

小貼士：痛風、糖尿病、肝膽疾病和高血壓病的患者宜忌。另外，切忌豬蹄與甘草同吃，二者相克會引起中毒；若中毒，可服綠豆湯解之。