怎樣做鮑魚(yú)烏雞湯

鮑魚(yú)就不用說(shuō)了，大家應(yīng)該都知道它的滋補(bǔ)作用吧，也是很重要的山珍海味，它是很名貴的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然是很高了，含有很多種的維生素，而且能夠調(diào)節(jié)我們的血壓，能夠吃上鮑魚(yú)，我們的身體就會(huì)更好，還有就是烏雞，它的營(yíng)養(yǎng)也很高，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，下面我們來(lái)看看鮑魚(yú)烏雞湯的做法。

鮑魚(yú)烏雞湯

食材

大連鮑5個(gè)、雞腿一只、水發(fā)香菇四朵、蔥一根姜兩片

步驟/方法

雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開(kāi)后改小火燉上；

處理鮮活鮑魚(yú)， 用廚房剪把污穢物去除；如果無(wú)法分辨，可以先用刀把鮑魚(yú)肉剃下來(lái)再在背面沿著剪；

用鹽揉搓鮑魚(yú)，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；

把完全處理好的鮑魚(yú)加入雞湯里一起小火燉制一小時(shí)。燉好后先嘗味，因?yàn)轷U魚(yú)本身有咸鮮味，可以不加入任何調(diào)味料，如果口味重點(diǎn)，可以稍微加點(diǎn)鹽；一小時(shí)之內(nèi)去準(zhǔn)備其他的食物。

鮑魚(yú)雞湯

材料

瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量

做法

1、雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起。干香菇， 枸杞清洗干凈。

2、砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚(yú)，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)。

3、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí)。  

4、最后加鹽和酒調(diào)味即成。

小訣竅

如用整個(gè)大鮑魚(yú)，可燙些青江菜鋪底，然後香菇切半， 鮑魚(yú)切薄片。

先用少許油和蒜末爆香后，加蠔油拌炒下，并勾欠。起鍋放在青江菜上裝盤(pán)則成一鮑兩吃！