鰱魚頭的功效與作用

2017-11-03 09:47:56

鰱魚頭的功效與作用：

性溫，味甘；有健腦的作用。

鰱魚頭的營養價值：

1，魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的神經遞質，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；

2，魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；

3，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

ps：烹制魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保食用安全。

（責任編輯：楊綺琴）

趙泳誼主任醫師

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科

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