黃豆和什么煲湯最好

黃豆和什么煲湯最好

1、黃豆和海帶煲湯能補血養顏

海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。女性常食此湯，能起到補血養顏的作用。

材料：海帶結100克，黃豆20克，鹽3克，姜片3克。

做法：將海帶結洗凈，黃豆洗凈用溫水浸泡至回軟備用。凈鍋上火倒入水，調入鹽、姜片，下入黃豆、海帶結煲至熟即可。

2、黃豆和丹參煲湯能養肝活血

本品能補虛養肝，活血祛瘀，適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調補。

材料：黃豆50克，丹參10克，蜂蜜適量。

做法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時。撈出黃豆倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛熟，揀出丹參，加蜂蜜調味即可食用。

3、黃豆和豬蹄煲湯富含膠原蛋白

黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配，濃香的湯水，營養豐富且富含膠原蛋白。

材料：豬蹄1個、帶殼黃豆500g、姜5片、鹽適量。

做法：豬蹄斬成塊。將洗凈的姜片和豬蹄放進鍋里，加入能淹沒食材的清水。大火煮開，將豬蹄撇去浮末，取出待用。砂鍋煮開水，加入豬蹄，大火煮開。轉小火煮2個小時左右，煮至豬蹄軟爛。將湯汁倒出，豬蹄取出瀝干水分待用。將黃豆去殼，洗凈。將黃豆加入豬蹄湯中，大火煮開。轉小火煮20-30分鐘，黃豆變軟，加鹽調味。

4、黃豆和血鰻煲湯能補氣血

在潮汕地區，如果你貧血的話，老人家就會叮囑你到市場買幾條血鰻，回家熬湯來補氣血。這血鰻，是海洋中的鰻類，以多血與補血而著稱。

材料：血鰻4條，新鮮黃豆50g、鹽適量。

做法：選取鮮活的血鰻，用溫水洗凈表皮粘液。取出膽囊，取時用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位，膽囊便會露出來。黃豆洗凈。將黃豆放進砂鍋。加入處理好的血鰻，加入清水。先大火煮開。再轉小火煮20分鐘。加入鹽與調味。裝碗即可食用。

5、黃豆和排骨煲湯能補鐵

我國民間喜歡用黃豆和排骨爆制濃湯，作為老、弱、病人的調理和滋補食品。它香氣撲鼻、美味可口，也是一種營養豐富的熱食菜肴。黃豆蛋白質中的賴氨酸含量較高，蛋氨酸含量較低；而排骨（即畜肉）蛋白質中的蛋氨酸含量較高，兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值。另外黃豆中鐵含量豐富，排骨中也含鐵，兩者同食對補鐵也有益。

原料：豬排骨500克，黃豆100克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

做法：排骨斬成塊，放開水中焯一下，撈出洗凈，黃豆放入清水中浸泡至軟。大砂鍋內放入豬排骨、蔥、姜塊（拍松）、料酒、清水，旺火燒沸撇去浮沫，放入黃豆，燒沸后轉慢火燜煮兩小時，揀出香蔥、生姜不用，加入精鹽、味精，繼續燜煮半小時，撒入蔥花、胡椒粉，盛入大湯碗即可。