11月適合喝什么湯？

11月是秋冬換季的時候，這時最宜喝湯進補，那么究竟11月適合喝什么湯呢？ 

11月適合喝什么湯？

1、核桃紅參燉鷓鴣

材料：核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。

做法：核桃肉洗凈；紅參切片；鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）；豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3個小時便可。進飲時方調入適量食鹽。

功效：核桃能補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、補肝烏發、潤腸通便。紅參性溫味甘、苦，有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有補虛健胃的作用。三者合而為湯，有溫肺益氣、補腦益智、補腎固精、養肝烏發的作用，尤宜秋冬交替時節養生之用。

2、核桃淮山煲豬肚

材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個、豬肚1個、生姜3片。

做法：各物洗凈，紅棗去核；豬肚洗凈，切開翻轉用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。

功效：核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養血滋潤的紅棗煲豬肚，有補腎澀精、壯腰、養腦的作用，為一款秋冬養生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。

3、栗子蓮子豬腰湯

材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。

做法：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡；豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復洗凈；豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入凈水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲約2個小時，再放下豬腰滾熟，調入適量的食鹽便可。

功效：栗子性溫味甘，能補腎強筋、養胃健脾。蓮子功能養心、益腎、補脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強筋骨，補虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補腎、壯腰、固精。

4、白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。

做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯；枝竹切段；芡實洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。

功效：此湯是桂林地區的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴張冠狀動脈的作用，對冠心病、高血壓、動脈硬化有一定的治療作用。

5、八珍烏雞湯

材料：黨參20克，熟地、白術、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半只，生姜3片。

做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡；紅棗去核；烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲方下鹽。

功效：益氣補血、滋陰調經。烏雞含有豐富的營養，是寒冷的秋冬季滋養進補的上好佳品。

6、胡蘿卜排骨湯

材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時。加精鹽、味精即可。

功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫認為其能補中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟。現代營養學認為秋令經常食能加強體質、進步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補中益氣。

7、山藥鴿子湯

材料：乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量。

做法：鴿子去毛、洗凈，去內臟，放開水里飛水后撈出；生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用；山藥去皮，切成菱形塊；取沙鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開；加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛；加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。

功效：山藥可益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。配上鴿子燉湯，更有補血益氣的功效。

8、當歸羊肉湯

材料：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊），圓白菜、姜適量，當歸2錢，枸杞3錢，去核紅棗10粒。另備鹽少許，醬油與糖各一大茶匙，酒1杯。

做法：將羊肉塊用沸水燙一滾，換清水后入鍋，并將姜、當歸、枸杞、紅棗及調味料一起放入小火慢燉1.5至2個小時，然后放入圓白菜再煮20分鐘即可。

功效：益氣補虛，特別適合氣血循環差且手腳冰冷的女性。一些產后虛冷的婦女多吃也可以補血活血，調養體質。