古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鮑魚，又名將軍帽，耳貝。殼堅厚，內藏在殼內，足部相當發達。鮑魚形體扁而橢圓，色澤黃白，無骨骼。海產的鮑魚種類有，盤大鮑、雜色鮑，耳鮑等。
鮑魚干，以質地干燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。市場上出售的鮑魚于有紫鮑，明鮑、灰鮑三種干制品，其中紫鮑個體大，呈紫色，有光亮，質量好，明鮑個體大，色澤發黃，質量較好，灰鮑個體小，色澤灰黑，質量次。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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