廣東靚湯粉葛鯪魚赤小豆湯

廣州人的湯是隨季節的變化而千變萬化的，把養生融入到每天的飲食中。廣東天氣濕氣重，赤小豆有祛濕、利小便、去水腫的功效；粉葛含蛋白質、纖維素，開郁散火功效明顯。新鮮鯪魚與清甜的粉葛煲湯，清潤，去濕，退火，湯味鮮香。由于鯪魚刺小，須裝入煲湯袋同煲，以便撈出棄掉。

材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜棗（2個）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鯪魚（300g）

做法：

1、赤小豆用清水浸泡1小時備用，粉葛去皮切小塊。

2、鍋中放少許油將鯪魚煎至兩面金黃，排骨飛水。

3、湯鍋中放入2000ml水，燒開后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜棗和姜片放入鍋中。

4、中火煲一小時，然后放入鯪魚再煲1小時，少許鹽調味即可。