這樣吃法讓您很缺維生素B1

2017-11-01 13:24:58

1、早點(diǎn)攤上的油條、油餅、炸糕之類：煎炸油加上小蘇打，會(huì)讓面食中的維生素B1損失殆盡。

2、小吃店里的酸辣粉、涼皮、涼粉、米皮之類：因?yàn)橐衙娣邸⒚追鄯旁谒蟹磸?fù)搓洗，制成淀粉凍，過程中去掉了蛋白質(zhì)，也把溶進(jìn)水里的維生素B1一起扔掉了。

3、粥店里久熬的白米粥：本來白米中維生素B1就少得可憐，長時(shí)間熬煮和保溫狀態(tài)，更讓它所剩無幾。特別是加堿煮出來的粥，維生素B1幾乎已全軍覆沒。

4、快餐店中的各種面條：為了讓面條堅(jiān)韌，口感勁道，里面加入的碳酸鉀之類堿性物質(zhì)會(huì)破壞維生素B1。煮面條時(shí)還會(huì)過涼水，僅存的維生素B1也流失了。

5、各種甜食甜點(diǎn)心，其中維生素B1含量低，而精制糖、精制淀粉、糊精等配料含量高。這些配料不僅不含維生素B1，反會(huì)消耗人體當(dāng)中的維生素B1，所以這些吃得越多，越容易缺乏。

（責(zé)任編輯：楊綺琴）

趙泳誼主任醫(yī)師

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

擅長：糖尿病營養(yǎng)治療，特殊人群（嬰幼兒、老人、孕婦）的營養(yǎng)指導(dǎo)，營養(yǎng)缺乏性疾病的診斷及治療，危重病患的營養(yǎng)...詳細(xì)>>

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