魚腥草的吃法

魚腥草的吃法

一、涼拌魚腥草

材料：鹽、醬油、干辣椒、花椒面

做法：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。

2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

二、魚腥草蒸雞

材料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。精鹽、味精、蔥段、姜片。

做法：

1、將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2、取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

三、魚腥草炒雞蛋

材料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1、將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。

2、鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。