古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
這是一款地道的順德養生湯飲。鯉魚不但鮮美嫩滑，中醫還認為它有利水消腫、補中益氣的功效，而其魚頭對補腦或治療頭痛有一定輔助作用。烹制本湯時以淡水河流的鯉魚——海鯉藥用功效為佳。據有經驗的食家介紹，還以文岌鯉最好。此湯鮮美，有祛風補氣、滋陰健脾之功，今日是秋季最后一個節氣霜降，此湯尤宜今日秋涼之時補益之用，并對促進哺乳期婦女乳汁分泌有一定作用。
材料：大個鯉魚頭1個、紅棗2個、糯米酒100毫升、生姜2片。
烹制：魚頭去鰓、洗凈，潔布抹干，剖開兩邊，用生油涂勻；紅棗去核。一起下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量）和糯米酒，加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時下鹽，為2~3人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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