新鮮紅酒同樣好

民間對紅酒“年份”認知上的混亂，很大程度上是由商家宣傳誤導所致。比如，在一些酒類展銷會或紅酒品牌進駐的飯店，推銷員常常突出年份的重要性，其講解給人的印象是“年份越久酒越好”，而且，在家多放幾年，或許還能升值。這種觀念容易與民間有關白酒“越陳越香”的理念混淆，使得紅酒年份之亂愈亂。

就目前國內市場的白酒來說，也基本做不到“越陳越香”。事實上，進入市場銷售的白酒都是勾兌而成的，所謂“年份酒”，只不過是用某一年份的原酒勾兌得來。至于原酒比例是多少，至今國家尚無強制性規定，行業內也缺乏統一標準，企業怎么勾兌全憑自己說了算。

在這種情況下，很難說不存在作假行為。曾有一個建廠只有幾年的白酒企業竟推出“30年陳釀”的酒，這怎能讓人相信呢？就算酒是真的，一瓶里只加幾滴原酒也打年份牌，這樣的事也不是沒發生過。

而葡萄酒作為一種與白酒完全不同的酒類品種，其所講“年份”與白酒標示“陳”的年份更是判若云泥的兩個概念，不能混用。科學地講，葡萄酒是一種活的、有生命的飲料，有一個從年輕到衰老的生命周期。

因生命力不同，葡萄酒有新鮮型和陳釀型之分。世界范圍內每年生產的葡萄酒大多數是新鮮型的葡萄酒，生命較短，不過一兩年時間，有的葡萄酒甚至在出廠幾個月后便開始老化，不再適合飲用，因此需要盡早飲用。

而具備陳年能力的葡萄酒，雖然可存放5年、10年或更長時間，但隨著時間的推移，酒質也會逐漸走下坡路，也并不是儲存越久越好。至于用來拍賣的一些天價歷史名酒，實際已無飲用價值，買家看中的更多的是其文化和歷史價值。