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            干貝的營養價值有哪些

            2017-10-12 15:45:25      

            干貝的營養價值有哪些

            由于干貝的營養價值豐富、味道鮮美等特點,得到不少人的喜愛;以前由于干貝的價格比較昂貴,很多人都沒怎么吃過,不過現在隨著人們生活水平的提高,干貝的身影已經陸續出現在百姓的餐桌上了。以下是干貝的營養價值及知識介紹,一起來了解一下吧。

            干貝介紹

            別名:江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌,略呈圓柱形。其鮮品或干品,是一種高蛋白低脂肪的保健營養食物。

            干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的裙邊風干制成。干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質 干貝含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍,礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

            干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

            干貝的營養價值

            干貝富含蛋白質、脂肪及多種維生素及鈣、磷等礦物質。

            干貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時它也含有豐富的核酸。

            例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅;不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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