家常小炒有黃花菜木耳肉絲

家常小炒有黃花菜木耳肉絲

黃花菜木耳肉絲

主料：里脊肉200g。

輔料：油適量、鹽適量、青辣椒1個、姜2g、味極鮮5g、淀粉適量、香油3g、雞精2g、干黑木耳20g、干黃花菜20g、紅辣椒1個。

做法

1、主料：干黃花菜、干木耳、里脊肉。調料： 植物油、鹽、青紅辣椒、姜、淀粉、香油、味極鮮、雞精.

2、把黃花菜用溫水泡泡洗凈切段。

3、黑木耳用溫水泡泡洗凈切絲。

4、姜切末，青紅辣椒洗凈切絲。

5、里脊肉切絲，用淀粉、味極鮮、抓均勻，用香油拌均勻，腌制10分鐘。

6、熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起。

7、熱鍋涼油加姜末，青紅辣椒翻炒出香味。

8、加黃花菜。

9、黑木耳翻炒。

10、加鹽翻炒均勻。

11、加肉絲。

12、味極鮮翻炒。

小貼士

黃花菜和黑木耳最好，用溫水泡軟。

不可久炒

黃花菜營養價值：

黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。

總結：黃花菜鮮花中含秋水仙堿，吃鮮花必須在高溫60以上處理，否則會中毒。