蘋果派什么時候放調料

蘋果派什么時候放調料

1、將青蘋果去皮去核，切成丁；

2、放蘋果丁入鍋，中火加糖煮至糖溶化和蘋果丁變軟；

3、放入肉桂粉、無鹽奶油和玉米粉；

4、炒至材料均勻和呈粘稠狀，盛起備用；

5、從冰箱取出起酥片，打開，平均切成八塊，其實派的大小可按你喜歡而定，分成四塊也可，分割后，在一塊起酥皮的一半放餡料，盡量平均些；

6、將無餡的一邊覆蓋在有餡的一邊，用手稍按周邊；

7、為美觀，用叉子在周邊壓印；

8、用專門剪面塊的剪子剪出波浪紋（此步可省）；

9、用鋒利的剪或刀在表面剪或劃上3-5道痕；

10、蛋1只，打均勻，然后在蘋果派上面均勻地刷上蛋液，放入烤盤烘焙約10分鐘，臨后面的幾分鐘最好開箱燈，如果表面已深色，就應立刻取出。

蘋果派的一般做法

蘋果派做法一

1、將黃油切成小塊，隔水放在小鍋中慢慢加熱，直到黃油溶化，然后倒入面粉中，加入鹽，慢慢倒入牛奶，一邊用筷子攪拌出塊狀，然后用手搓揉成直表面光滑的面團；

2、將面團搟成半厘米厚的面皮，然后在派盤上薄薄的涂上一層黃油，蓋上面皮，輕輕按壓四周，將多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏備用；

3、將雞蛋打散加入白糖，打成蛋液，將剩余的牛奶加入蛋液中，然后輕輕的將面粉篩入，用刮刀上下翻拌均勻，做成派液；

4、將蘋果洗凈后去核，切成2-3毫米的薄片，然后快速的將派液倒在派皮上，均勻的鋪上蘋果片，撒上一層肉桂粉，最后在頂端撒上適量杏仁片；

5、烤箱預熱到200度，放入蘋果派，用200度火力烘烤20-30分鐘，直到表面金黃即可。

蘋果派做法二

1、隔水融化黃油，加糖輕輕攪拌，不要打發，倒入水，此時不要攪拌。

2、篩入低筋面粉，用手捏合成面團，靜置醒發20分鐘。

3、把松弛好的面團分成兩份，搟成薄皮，把塔皮放到塔盤，在底部插些小孔，再松弛20分鐘。

蘋果派做法三

1、香草汁做法。

2、把雞蛋黃和白砂糖放入碗里攪打均勻。

3、鍋中加入牛奶和香草棍，大火燒沸，然后慢慢倒入步驟1中，并保持不斷攪動。

4、將步驟2再次倒回鍋中，用小火慢慢加熱煮制成稍稠的香草汁。

5、榛子碎、白砂糖（2湯匙，30g）、黃油、肉桂粉和清水放入碗里混合均勻，再倒入1/2的香草汁。

6、蘋果片、檸檬汁、白砂糖（1湯匙，15g）和另1/2香草汁放入碗里混和均勻。

7、將拌好的蘋果片放入烤盤里，上面澆上榛子香草汁，再放入180度的烤箱中焗制20分鐘，取出放涼后撒上糖粉即可。