古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
如何做上湯枸杞寧夏菜心
青菜用自來水加鹽浸泡或沖洗可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡的時間太長，反而可能產生亞硝酸鹽，也有害健康。最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表“結實”的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗干凈了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。有機磷農殘引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常見的敵敵畏等，清洗這類農殘時，溫水的洗滌效果比涼水更好。
上湯枸杞寧夏菜心的做法 ：
1、用鹽水將菜心浸泡10分鐘，撈起瀝水。
2、枸杞沖洗備好。
3、開火煲中加清水，可以浸過青菜即可。
4、加一個濃湯寶，再加枸杞（可不加）。
5、加菜心，用筷子翻拌煮至熟透。
6、煮3/5分鐘，撈起裝盤。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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