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            白菜泡菜的做法大全

            2017-10-09 17:33:31      

            講到了泡菜我們經(jīng)常會想到了韓國,泡菜確實在韓國發(fā)展得非常好而且很有名,幾乎家家戶戶的韓國人都喜歡吃泡菜,但是泡菜早在我們國家的古代就已經(jīng)有了,那時候的國人將泡菜稱為葅,并不是所有的蔬菜都可以用來做成泡菜,要符合一定條件才行。

            做泡菜的蔬菜不能亂選擇,我們只能用纖維豐富的蔬菜才行,白菜的纖維確實非常的豐富,所以用白菜來做泡茶是最常見的做法。

            白菜泡菜

            [原料/調(diào)料]

            (1)大白菜1顆、白蘿卜1/2條

            (2)水梨1/2個、姜末、芹菜段 各適量、蔥段 6支、大蒜(切末) 10粒

            (1)鹽1杯、水(水煮過后放涼較佳) 適量

            (2)腌咸蝦(或咸魚) 2大匙、辣椒粉1/3杯

            [制作流程]

            (1)將所有材料洗凈后徹底瀝干,切好備用。

            (2)將鹽1/3杯溶于3~4杯的水中,將大白菜浸于鹽水中腌軟,約12小時后撈起備用。

            (3)再以2/3杯的鹽均勻撒于大白菜上,繼續(xù)腌至完全軟化出水。之后將大白菜洗凈瀝干水份,并切成5×5公分的大方塊備用,白蘿卜亦切絲備用。

            (4)將材料與調(diào)味料拌勻,再將腌料均勻塞入大白菜葉中,放入容器中,最上面壓置重物并加蓋蓋好,讓泡菜自然或冷藏發(fā)酵約3~5天即可取出食用,約可保存2周。

            上文我們介紹了什么是泡菜,我們知道泡茶可不是韓國的特產(chǎn),我們國家在古代就有了泡菜的做法,我們知道用來做泡菜的蔬菜是有講究的,所以我們選擇了纖維豐富的白菜來做泡菜,上文也介紹了白菜泡菜的具體做法。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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