古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
泡菜可是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚拈_胃小菜，制作泡菜的原料很多，常用的是白蘿卜、胡蘿卜、圓白菜等。今天給大家介紹一道白蘿卜泡菜的做法，喜歡的吃泡菜的朋友一定要學(xué)一學(xué)。
材料：
白蘿卜2條、芹菜60公克、櫻花蝦15公克、糯米粉1大匙、鹽2大匙、水150㏄、姜泥1/2茶匙、蒜泥1大匙、辣椒醬1大匙、砂糖1大匙、粗辣椒粉3大匙。
白蘿卜泡菜的做法
做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
2、將作法1的白蘿卜丁加入2大匙鹽拌勻，腌漬約8小時，其間須翻攪3次，讓白蘿卜丁腌漬均勻，至白蘿卜丁軟化后，取出瀝干水份，備用。
3、備一鍋，倒入150㏄的水煮至滾沸，加入櫻花蝦，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，撈出櫻花蝦瀝干。
4、糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）調(diào)勻，緩緩倒入作法3的鍋中勾芡，再加入所有調(diào)味料拌勻待涼，即成藥念。
5、芹菜洗凈，切成長約2公分的芹菜段，備用。
6、將作法2的白蘿卜丁加入作法4的藥念、作法5的芹菜段攪拌拌勻。
7、把作法6成品裝入瓶中加蓋，置放于陰涼處約1天后，再放入冰箱保存即可。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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