糖蔥薄餅什么時候放調料

2017-10-09 16:42:00

糖蔥薄餅什么時候放調料

1、家里普通的面粉。

2、兩到三根，切成這樣的小丁。

3、這里面是蔥花、十三香、鹽加溫水溶化。

4、在面粉里打入雞蛋，兩到三個，根據自己口味吧。

5、加入“3”，再加些水，拌成這樣均勻的面糊，不要太稠。然后加入火腿丁。

6、電餅鐺上刷上一層油。加熱。

7、舀一勺面糊，在電餅鐺里轉勻。成為薄薄的餅。

8、中間翻一下面。

9、兩面都成金黃色，就可以了。

糖蔥薄餅的一般做法

糖蔥薄餅做法一

1、面粉中加入適量開水，趁熱揉成光滑的面團。

2、把平底鍋燒熱。手拿軟面團快速往熱的平底鍋上一貼。

3、迅速拿起，鍋里就粘了一張圓圓的薄餅。

4、用白糖和水，再加上麥粉在鍋里煮成漿，用模具乘起，放涼自然冷卻。然後以長約一尺的圓棍，像拉面條一樣的反覆拉扯，讓糖內充滿空氣，大約十分鐘左右。

5、使糖成為細管狀后，待其冷卻後剪成三寸長的長條即成。

糖蔥薄餅做法二

1、火腿切成小丁，蔥切花。

2、十三香、鹽加溫水溶化。

3、在面粉里打入雞蛋。

4、再加些水，拌成面糊，不要太稠，然后加入火腿丁。

5、電餅鐺上刷上一層油，加熱。

6、舀一勺面糊，在電餅鐺里轉勻，成為薄薄的餅。

7、中間翻一下。

8、兩面都成金黃色即可。

糖蔥薄餅做法三

1、簿餅皮是用面粉拌水攪成粘糊狀，做箔餅的人一手捧著稀面團，往熱鍋底一抹收回，被粘住附著在鍋上的薄面層隨卻凝固成餅，于是另一手即將箔餅揭起疊放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。其薄如紙。做簿餅皮的店并不多，大部份都只有在清明節前后才出來賣的。平時很少見到。

2、糖蔥用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的，用糖摻配少量面粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，冷卻到合適溫度后才趁熱拉打。拉糖的動作很象北方的拉面，但糖的韌性大，需要一頭固定才好借力。用釘在木電線桿上的釘子，每次將糖條中間往釘子一掛，拉長之后兩股合在一起又往上掛。這樣不斷重復拉打，不斷將空氣包含在糖里面，直到變成白色的中空長方形糖條。然后切斷成小指長的段段，成為香酥甜脆的“白糖蔥”。糖蔥，顧名思義就是有蔥孔而且象蔥白一樣潔白的糖塊。

3、黑芝麻粉，是自己用黑芝麻炒后磨的，也可以加入白芝麻或者花生碎。

4、攤開一張簿餅皮，放上一塊糖蔥。

5、撒上黑芝麻粉。

6、將最下邊的簿餅皮折上去。

7、再將一邊的簿餅皮折過來。

8、兩邊都折一起成卷狀即可。