咖喱油菜花

2017-09-27 11:18:58

制作方法

1、將蔥頭、蒜去皮，洗凈，和姜一起切成片；鍋架火上，放入生菜油，旺火燒至七成熟，下入蔥、姜、蒜，煸炒幾下，即下胡椒粉、干辣椒、香葉，當蔥炒成黃色時下入咖喱粉，再炒出香味后下入清雞湯，燒開后移到小火上烤至油成黃色、汁已稠濃即成咖喱汁。

2、菜花去葉、去梗，摘成小朵，用水洗凈；鍋內放水2500克，上火燒開，把菜花下入，在旺火上煮，煮四開后菜花八成熟時撈到漏勺內，控凈水。

3、把煮好的菜花倒盆內，加鹽、味精拌勻；再將炒好的咖喱油汁用羅過濾在盆內，用勺把素菜中的油汁稍擠，顛翻幾下盆，拌勻。

4、食時裝盤，將菜花碼成花朵形，再澆上一些咖喱油汁。

產品特點：色黃，味清鮮、辣、香，十分可口。

（責任編輯：楊綺琴）

潘永主任中醫師

佛山市中醫院營養科

擅長：中醫藥結合現代營養學治療各種疾病；運用中藥治療呼吸系統疾病、胃腸功能紊亂、各種痛癥、各種代謝性疾病，...詳細>>

廣東省中醫院專家在線解答網友疑惑

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]

寶寶美食：蠔油菜花