紅蘿卜涼拌海蜇皮的做法

海蜇皮適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用。那海蜇皮的做法有哪些呢？ 

原料：

紅蘿卜、海蜇皮、蒜、香菜。

調料：

鹽、白糖、醋、味精、香油、黑芝麻。

做法：

1、海蜇皮在清水中浸泡三小時，中間換水三次；

2、海蜇皮、紅蘿卜切絲，蒜和香菜切碎；

3、把海蜇皮在八十度左右的熱水中焯一下，迅速撈出過涼開水，擠干備用；

4、把處理好的所有原料混合在一起，加入所有的調料拌勻即可。

溫馨提示：

1、海蜇皮吃之前一定要經過充分的浸泡，才能去其明礬和鹽；

2、海蜇皮涼拌之前分別過下熱水和涼開水，是為了讓海蜇皮保持脆爽的口感；

3、為了避免海蜇皮在熱水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下鍋，三四秒后一起撈出；

4、這道涼菜要現拌現吃，否則加了調料后，蘿卜絲和海蜇皮很容易大量出水，影響口感。