吃海蜇的最佳時間與選購方法

吃海蜇的最佳時間

海蜇有清熱去肝火之效，春天吃海蜇能養肝。

新鮮海蜇在每年8-9月份大量上市，此時的鮮海蜇最好吃。

海蜇的選購方法

一、海蜇皮

優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭味；有韌性；口感松脆適口。

劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。

二、海蜇頭

優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感松脆。

劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。

海蜇的副作用

新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。