古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
臘肉，就是將各種肉類以鹽漬經風干或熏干制作而成的一種食材。由于臘味甘香誘人，受到眾多食客的青睞，特別是秋冬時節，各色臘味菜式飄香于街頭巷尾，勾引著人們的味蕾。這次將臘味配搭茶樹菇、菜心炒制，將臘味的甘香、茶樹菇的菌香和菜心的甘甜結合，令人吃后回味無窮。
材料：臘肉200克、茶樹菇150克、菜心150克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、牛油、花生油各適量。
做法：臘肉洗凈瀝干水分，切片備用；茶樹菇洗凈切段，以牛油開平底鍋煎香備用；菜心洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下臘肉大火翻炒，濺少許米酒，加入茶樹菇和菜心以及少許生抽繼續翻炒，最后以鹽、糖調味即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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