古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：
蟶子 、小米辣、蔥 、蠔油、料酒、 姜、鹽、 糖
做法 ：
1、蟶子洗干凈，放在鹽水中浸泡1個半小時左右，待蟶子的泥沙流出后，洗干凈備用。
2、 將鍋置旺火，放入能沒過蟶子的水，水沸騰后，加蔥和姜、料酒和蟶子，燒到蟶肉開口撈出。
3、 將蟶肉取出，用清水漂干凈，裝入盤子。
4、起油鍋，下蔥段炸出蔥香味，然后加入高湯燒開后，加鹽，一點點蠔油和砂糖調味，然后淋在蟶子上。
5、 小米辣切碎，放在蟶子上，再淋一些小米辣汁上去即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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