古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
吃過蛋餃菜心嗎？蛋餃菜心的做法：
1、湯匙在火源上用中小火燒熱后，用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙，舀一匙蛋液進去，馬上旋轉湯匙使蛋液沾滿整個湯匙。
2、用筷子挑一些肉糜，放在蛋皮的一邊，然后用另一邊蓋過來成餃子形狀，翻一個面就出鍋。這個時候肉餡是沒有熟的，動作要輕柔，以防弄破蛋皮。
3、全部蛋餃做完以后，重新起鍋，加一小半碗水，薄鹽和雞精調味后把蛋餃放進去，中小火煮到肉餡熟。
4、撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子里，鍋內的湯水用水淀粉勾芡，澆在蛋餃上即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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