古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料：面粉適量，白菜適量，香干適量，雞蛋適量，蝦皮適量，香菇適量，蔥姜末適量，雞粉適量，食鹽適量，生抽適量，豆豉適量，食用油適量，香油適量
做法：
1、面粉的三分之二倒入沸水，用筷子攪成穗狀，加入涼水合成面團醒30分鐘。
2、所需餡料，大白菜、香干、蝦皮、雞蛋、香菇。
3、蝦皮放鍋中炸透。
4、雞蛋炒熟。
5、香干和香菇分別切成末。
6、白菜剁細，擠去多余水分。
7、所有處理好的餡料放入大容器中，加入蔥姜末、雞粉、食鹽、切碎的豆豉、食用油。
8、加入香油攪拌均勻。
9、醒好的面團分成小劑子，搟成四邊薄中間略厚的面皮。
10、取一份搟好的面皮，放上拌好的餡料，捏成餃子。
11、所有依次做好。
12、放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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