經常吃燒烤好嗎

燒烤在我們日常的生活當中是深受年輕朋友們所喜愛的一種小吃，尤其是在炎炎夏季的晚上，約上幾個好友，烤上幾串兒各種食材制作的燒烤，再喝上幾瓶啤酒，的確是一件讓人覺得非常享受的事情。與此同時，喜歡吃燒烤的朋友們是否想過，經常吃燒烤好嗎？我們一起來看看下面的介紹。

煙熏、油炸和燒烤類食品在、加工過程中，會產生苯并芘、雜環。胺化合物等上百種有毒有害物質。魚、肉等食品原料在加工前均不含苯并芘，按其在加工過程中苯并芘產生量多少，對所采用的加工方法進行排序，依次為熏制、煎炸、烘烤和腌制。在高溫熏、烤食物過程中，炭火和作料會釋放出有害氣體，從肉品中分解滴落到炭火上的油脂會產生煙霧，與肉品的蛋白質結合可生成苯并芘、雜環胺化合物 等有毒害物質。

苯并芘為多環芳烴類化合物， 在已檢查出的400多種主要致癌物中，屬于一種“項尖”的強致癌物質。吃燒烤食品與吸煙產生的危害相仿，一只烤雞腿的苯并芘等污染物的毒性相當于60支香煙。出沒于街頭巷尾的烤羊肉串，有的苯并芘含量比正規燒烤高數十倍，甚至數百倍。長期過量食用受到苯并芘污染的食物，誘發胃、腸等惡性病變的危險性極高。

通過上面介紹的內容，相信大家都已經知道了經常吃燒烤對我們身體的健康是有很多危害的。食物在經過燒烤的時候會產生許多有害物質，而且燒烤攤上的安全衛士問題也令人堪憂，因此經常吃燒烤無疑會提高我們罹患各種癌癥的幾率，所以建議大家還是少吃為妙。