孕婦可以吃燒烤么？

在日常生活中燒烤成為人們最喜愛的食物，雖然燒烤不能當飯吃，但是閑來無事聚會解饞燒烤是最佳的選擇，燒烤是由炭火將食物烤熟，制作過程因為不斷的加入調料使燒烤更加美味，那么孕婦可以吃燒烤嗎？孕婦的飲食中需要注意哪些問題呢？

孕婦能吃燒烤嗎？

孕婦吃烤肉的好處：肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。鐵板烤肉還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。此外，肉類脂肪可提供較多的熱量。因此烤肉也具有充分的營養價值，給孕婦身體帶來能量。

但孕媽身體特殊，對很多飲食方式都需要加以注意，燒烤就是其中一種。

燒烤的東西雖然美味，但是并不健康，衛生情況也有待提高，特別是燒烤肉類時，燒烤過程中會發生“梅拉德反應”，肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發生。

很多肉類都會帶有或多或少的寄生蟲，如果燒烤過程中沒有將肉類徹底烤熟，孕婦吃了這些燒烤，則很容易導致弓形蟲感染，這對母體和胎兒的健康都會造成影響。

隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入和可利用度。

燒烤時，最大的食物中毒危險來自于生的和沒烤熟的肉，因為其中可能寄生有大腸桿菌、沙門氏菌以及彎曲桿菌。懷孕時，孕婦的身體免疫系統功能不像平常那樣好，因此就更容易被所有導致食物中毒的細菌所感染，也更容易患病。不過雖然這些細菌可能使準媽媽感染嚴重的疾病，但它們卻不會經由胎盤直接影響到寶寶。所以，從營養學的角度來看，孕婦要慎吃燒烤。