古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
芥菜，即雪里蕻，常做為炒菜或者腌菜食用。腌制過后的芥菜有著特殊的鮮味和香味，是很多人喜愛的菜肴。今天就教大家芥菜泡菜的做法，喜歡的朋友可以學(xué)著做一做。
材料：
主料：芥菜1千克、小蔥250克。
調(diào)料：粗鹽450克、清水2千克。
佐料：干辣椒100千克、糯米糊120克、辣椒面220克、魚醬75克、蝦醬75克、蝦仁120克 、梨40克、洋蔥25克、蒜30克、姜塊30克、白糖5克。
做法：
1、粗鹽、清水調(diào)成鹽水，放入芥菜、小蔥腌漬15分鐘，取出用清水沖洗干凈，并控干水分。
2、干辣椒放入碗中，加魚醬泡至回軟，取出和其他的佐料一起放入攪拌機(jī)內(nèi)攪勻成醬料。
3、芥菜、小蔥加醬料調(diào)勻即可。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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