古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
1、將海蜇皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入鹽水中，用手搓洗片刻后撈出，把鹽水倒掉，再用鹽水浸泡，這樣連續兩三次，就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉；
2、浸泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為準，有種清淡的感覺。如果嘗起來還是有澀咸味，說明你浸泡時間不夠或者搓洗不干凈；
3、將徹底浸泡好的海蜇皮迅速倒入開水中，在開水中焯的時間不能過長；
4、發黑有腥臭味的海蜇皮可能已經腐敗變質，就不要食用了，以免吃壞了身體。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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