孕婦自制泡椒雞爪

鳳爪雖然有這么高的營養價值，但孕婦要慎吃，因為泡椒鳳爪放入了大量的辛辣刺激的調味品，如辣椒油、泡椒、胡椒、花椒等，多食用容易上火，引起便秘。另外，泡椒鳳爪還是加工過的食物，在加工的過程中會加入色素、香精等物質，對胎兒的發育有影響。

食材：雞爪1000克，野山椒一瓶（360克），白醋200克，糖3小勺，鹽10小勺。

做法

1、雞爪清洗干凈，入鍋煮15分鐘左右，立即泡入冰水中。

2、準備一個足夠大的玻璃或陶瓷容器，依次加入白醋、白糖、鹽，攪拌均勻。

3、將整瓶野山椒連湯汁倒入，冷卻的雞爪也放入容器中。

4、加入適量涼白開水，剛剛淹沒鳳爪，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。

注意：腌菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始腌制以后的兩三天到十幾天之間，所以腌制食品至少在15天以后再吃。

如果孕媽喜歡吃姜或酸味，制作時可以加入生姜，或多放點白醋，但是為了孕媽的健康，八角、花椒、胡椒之類的刺激性調味品盡量不要放。