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            用酸奶機(jī)怎么做甜酒釀

            2017-09-25 10:00:58      

            第一步、在家中使用用酸奶機(jī)做米酒,首先需要將相關(guān)的制酒原材料準(zhǔn)備好,要把制作米酒的原料糯米和酒曲準(zhǔn)備好。首先把糯米用水淘洗干凈,浸泡12小時(shí)左右,最好是晚上7點(diǎn)淘洗好米浸泡放到第二天上午9點(diǎn)。

            第二步、用濕紗布?jí)|在蒸格上,把泡好的糯米鋪在蒸格上,開(kāi)中火蒸20分鐘左右,把糯米蒸煮熟。在蒸煮糯米的時(shí)候,要準(zhǔn)備一大盆的涼開(kāi)水,等糯米飯煮熟的時(shí)候,就把糯米飯立即倒入到事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中清洗一下,這樣做的目的是第一可以把米飯打散,不讓米飯?zhí)常龀龅拿拙魄宄海诙岔槺憧焖俳禍亍?/p>

            第三步、當(dāng)糯米飯的溫度降到可以用手摸著不燙的時(shí)候就可以放酒曲了,放酒曲的時(shí)候要把酒曲捏散,放到糯米里的時(shí)候要攪拌均勻,等一切都弄好的時(shí)候,就可以把攪拌有酒曲的糯米飯盛放到酸奶機(jī)的小桶里了,壓實(shí),中間要挖一個(gè)小洞,蓋好蓋子。

            第四步、最后就是設(shè)定酸奶機(jī)的發(fā)酵時(shí)間,就可以等待米酒好了。一般24-36小時(shí)就是甜酒釀,酸甜比較適口,反正挺好吃的,如果繼續(xù)發(fā)酵超過(guò)4天以上,酒精度會(huì)逐漸增高,這時(shí),已經(jīng)沒(méi)有甜味兒了,酒味+酸味,口感有點(diǎn)像葡萄酒,或清酒,酸澀辣,喝多會(huì)上頭的,而且后勁較強(qiáng)。

            (責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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