孜然粉怎么吃

孜然粉怎么吃

1、孜然口蘑

1.1、材料：口蘑，孜然粉，蔥，鹽

1.2、將口蘑切成小塊。為保證口感最好切成塊狀而不是片狀。

1.3、油燒熱后放入切碎的蔥，爆出香味后加入口蘑。

1.4、翻炒一陣，至口蘑出水后放鹽和孜然。孜然不必放太多，保證蘑菇本身的鮮味。等口蘑熟后便可出鍋。

2、孜然花菜

2.1、材料：花菜，孜然粒，鹽，生抽，烹調油

2.2、小碗里面是用生抽和烹調油兌的汁。

2.3、花菜撕小朵洗凈淋去水份。

2.4、平底煎鍋燒熱刷油。

2.5、將花菜鋪上，小火煎上。

2.6、中間多次淋生抽和烹調油兌的汁，撒上鹽和孜然粒。

2.7、待花菜全都熟透，出鍋即可。

3、孜然羊肉

3.1、材料：羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。

3.2、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。

3.3、勺待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。