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            中暑
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            絲瓜的功效與作用:夏日絲瓜入膳消暑熱

            2017-09-22 11:18:11      

            絲瓜的功效與作用:夏日絲瓜入膳消暑熱

            中醫認為,絲瓜味甘性涼,有清熱消暑、解毒涼血、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、通大便、行血脈、下乳汁等功效,其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。

            絲瓜西紅柿湯。 絲瓜100克,洗凈去皮,切塊;西紅柿100克,切瓣;干貝5克,清洗,泡軟,撕成細絲;蒜瓣、香油及食鹽、雞精、生抽、醋、蠔油等調味品適量。擱鍋,加熱,先爆蒜瓣片刻,再放入干貝絲、絲瓜,翻炒至絲瓜軟身,再放西紅柿,翻炒后加水200毫升,加調味品調味出鍋,最后淋入香油即成。有清熱消暑、除煩止渴之功,能緩解暑熱煩悶、口渴咽干等癥。

            絲瓜粥 。絲瓜150克,洗凈去皮、瓤,切方塊;粳米100克,淘洗干凈;白糖少許。將絲瓜、粳米共置鍋內,加水適量。武火燒沸后,文火慢煮成粥,加入白糖即成。有清熱消暑、涼血解毒之功,可防傷暑中暑,常食還能潤膚美容。

            絲瓜草菇燉魚丸。 絲瓜400克,洗凈去皮,切角形;草菇150克,去蒂洗凈,切對半,沸水滾過,再入鍋中,加水及姜片、生蔥、料酒同煨10分鐘,撈起。食鹽、胡椒粉適量。擱鍋,加水約1升,武火燒沸,下魚丸250克及絲瓜、草菇,文火燉熟,調入鹽、胡椒粉即成。有清暑解熱、補脾益氣之功,能緩解暑熱口渴、體倦乏力、納差等癥。

            絲瓜魚片鮮筍湯。 絲瓜250克,去皮洗凈,斜切成菱形;生鯉魚肉300克,鮮竹筍100克,各洗凈,切薄片,用沸水滾片刻,撈起;生姜片、蔥白、生油、料酒、食鹽、胡椒粉適量。燒熱油鍋,加水1升,放入生油、料酒、姜片、鮮筍、絲瓜,武火煮沸至熟,加入魚片,滾至剛熟,再調入蔥白、鹽、胡椒粉即成。有清熱消暑、補脾健胃、生津除煩之功,能緩解暑熱煩渴、食少納差、二便不利等。

            絲瓜荷蘭豆煲鯽魚 。 絲瓜250克,洗凈去皮,切塊;荷蘭豆60克,洗凈,稍浸泡;鯽魚500克,宰殺洗凈,慢火煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉150克,切片;生姜片、食鹽適量。前四味和姜片一齊放入瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲2個小時,調入鹽即成。可清暑祛濕,健脾和胃,能緩解燥熱心煩、胸悶嘔惡、納差泄瀉等癥。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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