結腸癌究竟和吃燒烤有多大關系?

16歲患者被查出患有結腸息肉病，然而在接下來的另一例檢查中又發現一例進展期結腸Ca患者，究竟是哪些原因導致結腸癌越來越年輕化？晚上約三五好友坐在露天的場地上，點上幾根串兒，再來幾瓶啤酒，聽著是不是很酸爽，那你知不知道，它的危害也是很厲害的。今天我們來說說燒烤跟患結腸癌到底有沒有關系？

常吃燒烤的危害

1、損傷胃腸：經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火。”

2、營養丟失：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

3、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

4、隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌癥的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。

5、減少了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

6、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物：如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響的視力，導致眼睛近視。婦女經常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個月吃一次高出5倍。

7、口舌生瘡，臉上長痘：烤肉的調味料比較辛辣刺激，容易使人上火，還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。吃烤肉有一個最直接的反應，就是口舌生瘡和臉上起包。從營養學角度講，長期吃烤肉會導致維生素C的缺乏，牙齦容易出血，維生素B2也會缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。

8、導致近視：食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴重影響青少年的視力，導致眼睛近視。

9、因為油脂燒烤會產生大量煙霧，煙霧中含有大量強致癌物。長期吃燒烤，促使息肉形成，而且有醫學研究證明，大腸的息肉容易癌變。

導致結直腸癌的危險因素有哪些：

1、不健康的飲食結構，愛吃肉、不愛吃蔬菜、經常吃高熱量油炸食物、過量飲酒；

2、大腸的某些良性病變，慢性潰瘍性結腸炎、大腸腺瘤、大腸息肉；

3、缺乏運動久坐不動；

4、遺傳因素，家族性腺瘤性息肉病。

應對措施：早檢查早發現早治療

隨著經濟水平的提升，人們的飲食結構較七、八十年代有了很大改變。以前人們以粗糧、蔬菜為主，而目前，飲食日益精細化。這造成了疾病譜的改變，其中結腸癌在10年前，其發病率排在惡性腫瘤第六，如今，排在第四位，僅次于肺癌、乳腺癌、胃癌。